1. Suất ăn công nghiệp – Yếu tố sống còn trong vận hành nhà máy
Trong môi trường lao động tại các khu công nghiệp (KCN) như Biên Hòa – Đồng Nai, mỗi ngày hàng chục nghìn công nhân sử dụng suất ăn ca là nguồn dinh dưỡng chính. Tuy nhiên, không phải doanh nghiệp nào cũng xây dựng được một quy trình kiểm soát chất lượng bữa ăn bài bản. Hệ lụy là các vụ việc liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) ngày càng nhiều, ảnh hưởng đến sức khỏe, tinh thần và sự gắn bó của người lao động.
Chính vì vậy, việc chuẩn hóa suất ăn công nghiệp theo tiêu chuẩn quốc gia và khuyến nghị dinh dưỡng đang trở thành yêu cầu cấp thiết trong chiến lược phát triển bền vững của doanh nghiệp.
2. Bộ tiêu chí dinh dưỡng – ATVSTP: Khung chuẩn doanh nghiệp cần áp dụng
Năm 2020, Viện Khoa học An toàn và Vệ sinh lao động phối hợp với Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam ban hành “Bộ tiêu chí dành cho suất ăn lao động công nghiệp”. Đây là hệ thống chuẩn mực đầu tiên tại Việt Nam quy định chi tiết:
- Năng lượng khẩu phần ăn (≥1200 Kcal đối với suất ăn ca chính)
- Cơ cấu dinh dưỡng cân đối 3 nhóm chất: tinh bột – đạm – rau củ
- Yêu cầu ATVSTP trong bảo quản – chế biến – phục vụ
- Thực đơn mẫu theo ngành nghề (dệt may, da giày…)
- Hướng dẫn giám sát nội bộ và lưu mẫu thực phẩm 24h
Dù vậy, việc thực thi vẫn còn nhiều bất cập. Nhiều doanh nghiệp cho rằng chỉ cần chọn đơn vị nhà thầu, mọi việc sẽ được đảm bảo. Thực tế, theo khảo sát của Viện Chiến lược Nhân lực năm 2022, chỉ 43% doanh nghiệp có kiểm tra thực đơn và quy trình bếp ăn định kỳ. 57% còn lại phó mặc cho đơn vị cung cấp mà không kiểm soát nội bộ, tiềm ẩn rủi ro rất lớn.
3. Bizen Catering Services – Đối tác chuẩn hóa toàn diện cho bữa ăn công nghiệp
Bizen Catering Services – đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp tại Biên Hòa – Đồng Nai – là một trong những doanh nghiệp tiên phong áp dụng đầy đủ Bộ tiêu chí dinh dưỡng và ATVSTP vào quy trình vận hành bếp.
Tại Bizen Catering Services, mỗi thực đơn đều được xây dựng với sự tham vấn của chuyên gia dinh dưỡng, đảm bảo cân bằng năng lượng và khẩu vị vùng miền. Tất cả nguyên liệu đầu vào đều truy xuất nguồn gốc và được lưu mẫu theo đúng quy định. Ngoài ra, Bizen còn triển khai chương trình “Bizen Care – Nghe & Giải quyết ngay” để phản hồi nhanh góp ý của người lao động, minh chứng cho cam kết không ngừng cải tiến.
4. Doanh nghiệp cần chủ động – đừng phó mặc suất ăn ca
Một nhà máy vận hành hiệu quả là nơi không chỉ sản xuất tốt mà còn đảm bảo người lao động khỏe mạnh, được chăm sóc từ những điều căn bản nhất – đó là bữa ăn hàng ngày. Để làm được điều này, doanh nghiệp cần chủ động đặt ra tiêu chuẩn, phối hợp chặt chẽ với nhà cung cấp và có hệ thống giám sát nội bộ hiệu quả. Xem hồ sơ năng lực Bizen Catering Services tại đây.
Thông tin liên hệ Bizen Catering Services:
- Hotline: 0919.980.689 – 0251.389.4657
- Website: https://bizencatering.com/
- Email: Bizhome@bizen.com.vn
- Địa chỉ: C2, khu phố 4, P. Tân Hiệp, Biên Hòa, Việt Nam
- Fanpage: Bizen Catering Services